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Matauri Bay's beach

Je suis devenu apiculteur en Nouvelle-zélande et aujourd’hui conserve quelques ruches dans mon jardin à Cocozen et dans la région de la Bay of Islands. Tous nos prodits sont ainsi garantis "fait maison par nos abeilles".

Comment produisons-nous le miel ?
La saison apicole débute en Novembre et se termine en mars. Pendant cette période les abeilles collectent le nectar des fleurs et produisent le miel qu’elles stockent pour pouvoir se nourrir en hiver. Le miel est alors stocké dans des cadres à l’intérieur de hausses.

Comment extracte- ton le miel?
Les hausses remplies de cadres operculés sont alors acheminées dans notre miellerie. La salle d’extraction possède une licence FZFSA. Nous retirons alors la fine pellicule de cire d’opercule. Les rayons de miel une fois désoperculés sont placés dans un extracteur. Au cours de la rotation du tambour, le miel est alors projeté sur les parois, puis s’écoule de l’extracteur pour être ensuite dirigé vers un maturateur.
Le miel est alors filtré pour éliminer les impuretés tels que les petits morceaux de cire ou les pates des abeilles.

Qu’elle est la différence entre un miel liquide et un miel crémeux ?
A sa sortie du filtre, le miel liquide peut etre mis directement en pot. Il est alors brut, non chauffé et cristalisera naturellement.
Le miel crémeux est issu d’une cristalisation dirigée.

Qu’est ce que le miel crémeux ?
La cristallisation dirigée du miel consiste à contrôler ce phénomène de cristallisation. Nous introduisons dans le miel liquide un miel présentant une granulation excessivement fine.

Celui ci represente 10 % de la masse du miel à traiter. Ce miel est réparti sur l’ensemble de la quantité afin que ces cristaux soient en contact avec l’ensemble du miel.

Dès que le phénomène de cristallisation s’amorce, la masse de miel est alors maintenue en mouvement jusqu’à ce que la cristallisation soit effective pour l’ensemble du miel.

Le miel ainsi obtenu est donc un miel pâteux et plus facile à tartiner.

Nos produits
Nous vendons du miel de Manuka et du miel de Bush, conditionnes dans des pots en plastique ou en verre de 250grs a 1 kilo.
La propolis est disponible en flacon de 25ml.
Nous proposons aussi de la cire, des bougies et du pollen frais ou desydrate.

Ce en quoi nous croyons ?
Parce que nous sommes impliqués dans tous les aspects de la production du miel, nous contrôlons la qualité et la saveur "de la ruche au Pot de miel".

Pour toutes demandes concernant le miel, la propolis, le pollen ou tout simplement pour partager une idée merci de contacter Frank rasclasfrank@xtra.co.nz